In der unverwechselbaren Landschaft im nördlichen Schleswig-Holstein liegt am Rande der Schleistadt Schleswig das Hotel Waldschlösschen.

Wir sind ein Familienunternehmen mit 90 Mitarbeitern, das seit über 60 Jahren dafür sorgt, dass Gäste von nah und fern sich in Schleswig wie zu Hause fühlen.

Mit über 200 Betten, 12 Veranstaltungsräumen, 120 Sitzplätzen in den Restaurants Olearius und Abendrestaurant Fasanerie und Hotelbar bietet unser familiengeführtes Vier-Sterne-Superior-Hotel den passenden Rahmen für Familienfeste, Hochzeiten,Tagungen und Seminare. Das Angebot wird abgerundet durch unseren großzügig gestalteten Wellnessbereich.

Anstellungsart: Vollzeit

• Kulinarische Leitung: Sie steuern das gesamte Küchenteam und verantworten die gastronomischen Konzepte für die Restaurants Olearius und Fasanerie sowie für alle Bankette, Tagungen und Events.
• Menügestaltung & Innovation: Sie kreieren anspruchsvolle, saisonale Menüs und Speisekarten, die den Charakter eines Romantik Hotels widerspiegeln und regionale Produkte modern in Szene setzen.
• Wirtschaftliches Arbeiten: Sie sind zuständig für den strategischen Wareneinkauf, die Kalkulation der Menüs, die Lagerhaltung sowie die Einhaltung des Küchenbudgets und der Wareneinsatzquote.
• Teamführung & Ausbildung: Sie führen, motivieren und entwickeln Ihr Küchenteam (inklusive Auszubildender) und erstellen eine effiziente Dienst- und Urlaubsplanung.
• Qualitäts- und Hygienemanagement: Sie garantieren höchste Qualitätsstandards bei der Speisenzubereitung und sorgen für die strikte Einhaltung der HACCP-Richtlinien.

• Fundierte Qualifikation: Eine erfolgreich abgeschlossen Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Berufserfahrung: Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition (als Küchenchef oder stellvertretender Küchenchef) in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Führungskompetenz: Sie führen Ihr Team auf Augenhöhe, besitzen eine hohe Sozialkompetenz und verstehen es, Talente zu fördern und zu motivieren.
• Organisations- und Budgettalent: Ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Denken, Strukturstärke und ein kühler Kopf - auch bei hoher Auslastung im Bankettgeschäft.
• Leidenschaft & Qualitätsbewusstsein: Liebe zum Detail, handwerkliche Perfektion und der ständige Antrieb, unseren Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.

• Starthilfe beim Wohnen: Um Ihnen den Ortswechsel zu erleichtern, steht Ihnen eine frisch renovierte und voll möblierte 3-Zimmer-Wohnung für die ersten 12 Monate komplett kostenfrei zur Verfügung.
• Sicherer Arbeitsplatz: Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis in einem renommierten, inhabergeführten Familienunternehmen mit flachen Hierarchien.
• Attraktive Vergütung: Eine leistungsgerechte, übertarifliche Bezahlung sowie betriebliche Zusatzleistungen.
• Gestaltungsspielraum: Große kreative Freiheit bei der Entwicklung neuer Gerichte und der kulinarischen Ausrichtung unserer Restaurants.
• Work-Life-Balance: Digitale, transparente Arbeitszeiterfassung und eine rechtzeitige Dienstplangestaltung.
• Vergünstigungen: Attraktive Mitarbeiterkonditionen innerhalb der Romantik Hotels & Restaurants sowie kostenfreie Nutzung ausgewählter Hotel-Services.