Sous Chef / Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

Badisch-elsässische Weinstube Knusperhäuschen in Sasbachwalden

Sous Chef mit Leidenschaft für regionale Küche gesucht

Für unser Knusperhäuschen in Sasbachwalden suchen wir ab sofort einen engagierten Sous Chef / Stellvertretenden Küchenchef (m/w/d), der mit Leidenschaft kocht, Verantwortung übernimmt und gemeinsam mit unserem Küchenteam unsere badisch-elsässische Küche weiterentwickelt.

Das Knusperhäuschen ist eine liebevoll sanierte, historische Weinstube in einem Fachwerkhaus aus dem Jahr 1780 – mitten in der Wein- und Wanderregion Sasbachwalden.

Unser kulinarisches Konzept verbindet badische und elsässische Klassiker mit einer modernen, hochwertigen und ehrlichen Küche. Regionalität, gute Produkte und handwerkliche Qualität stehen dabei im Mittelpunkt.

Badisch. Elsässisch. Echt.

Wir suchen eine Persönlichkeit, die nicht nur mitkochen, sondern Verantwortung übernehmen, eigene Ideen einbringen und gemeinsam mit uns die Küche des Knusperhäuschens weiterentwickeln möchte.

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs
• Aktive Mitarbeit im täglichen Küchengeschäft
• Mitverantwortung für einen reibungslosen und strukturierten Küchenablauf
• Organisation und Koordination der täglichen Produktion und Mise en Place
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität unserer Speisen
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung unserer badisch-elsässischen Speisekarte
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeiter im Küchenteam
• Kontrolle von Waren, Lagerbeständen und Produktqualität
• Unterstützung bei Einkauf und Warenwirtschaft
• Wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Waren
• Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und HACCP-Standards
• Enge Zusammenarbeit mit Küche, Service und Geschäftsleitung

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Berufserfahrung in der Gastronomie
• Idealerweise erste Erfahrung als Sous Chef, Chef de Partie oder in einer vergleichbaren verantwortlichen Position
• Leidenschaft für eine ehrliche, regionale und handwerklich gute Küche
• Interesse an badischer und elsässischer Kulinarik
• Qualitätsbewusstsein und ein Auge fürs Detail
• Organisationstalent und selbstständige Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit
• Freude an Teamarbeit und daran, Verantwortung zu übernehmen

• Attraktives Gehaltspaket mit einem monatlichen Gesamt-Netto von ca. 2.600 € bis 2.800 €
• Vergütung abhängig von Qualifikation, Erfahrung, Arbeitszeit, Zuschlägen und persönlichen steuerlichen Voraussetzungen
• Attraktives Vergütungsmodell mit steuerfreien bzw. steuerbegünstigten Zusatzleistungen
• Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz
• Verantwortungsvolle Position als Stellvertretung des Küchenchefs
• Geregelte und planbare Arbeitszeiten
• Dienstag und Mittwoch Ruhetag
• Klare Strukturen und kurze Entscheidungswege
• Direkte Zusammenarbeit mit Küchenchef und Geschäftsleitung
• Ein modernes und hochwertig ausgestattetes Arbeitsumfeld
• Ein motiviertes Team und ein wertschätzendes Miteinander
• Raum für eigene Ideen und aktive Mitgestaltung
• Arbeiten mit hochwertigen und möglichst regionalen Produkten
• Gute Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb unseres Betriebs
• Einen außergewöhnlichen Arbeitsplatz mitten in Sasbachwalden
• Bei Bedarf Unterkunft vorhanden