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Wir suchen SIE für unser Hotel Miramar-Team als Sous Chef (m/w/d)

Unter der Regie von Küchenchef Henrik-Paul Becker bietet unser RESTAURANT kulinarische Gaumenfreuden aus exquisiten Zutaten. Neben klassischen à la carte - Gerichten regen täglich wechselnde Menue-Empfehlungen der Küche mit ausgewählten frischen Zutaten aus der Region zu kreativem Eigenengagement an.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • eigenständiges Arbeiten auf Ihrem Posten
  • Unterstützung und Vertretung unseres Küchenchefs
  • Mitarbeiterführung
  • aktive Mitarbeit im operativen Küchenbetrieb
  • Vorbereitung und Zubereitung der Speisen für das à la carte - Geschäft
  • Mitentwicklung von Gerichten, Menüs und saisonalen Angeboten
  • Mitwirkung bei Warenwirtschaft, Kalkulation, Bestellungen und Organisation
  • Sie stellen eine fachgerechte Produktlagerung sicher unter Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
  • Sie prüfen eingehende Waren mit Fachkenntnis auf Qualität und Quantität
  • Begleitung und Ausbildung unserer Nachwuchskräfte
  • Vor- und Zubereitung der Mitarbeiterverpflegung


Profil
  • eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
  • fundierte Berufserfahrung in einer anspruchsvollen Küche
  • erste praktische Führungserfahrung
  • Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Eigeninitiative
  • Sicherheit darin, Mitarbeitende anzuleiten und Verantwortung zu übernehmen
  • Verlässlichkeit, Organisationstalent und Ruhe in intensiven Situationen
  • eine angemessene, saubere und effiziente Arbeitsweise
  • ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Freude an hochwertigem Küchenhandwerk
  • ein gutes Gespür für Produkte, Geschmack und zeitgemäße Küche
  • wirtschaftliches Denken un einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen
  • Freude daran, Mitarbeitende fachlich weiterzuentwickeln und junge Menschen auszubilden

Wir bieten
  • einen sicheren und langfristig ausgerichteten Arbeitsplatz mit Aufstiegschancen
  • eine übertarifliche Bezahlung
  • eine 5 Tage-Woche
  • vergünstigte, zentrale Wohnmöglichkeiten auf der Insel Sylt
  • Vergünstigungen für das Hotel und das Restaurant für Familienmitglieder
  • die Chance, Ihr Können durch Weisung von Henrik-Paul Becker sowie Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen zu erweitern
  • die Bereitschaft, Ihre Ideen und Anregungen in der Menue-Erstellung zu berücksichtigen
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